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ファイトケミカルスープの再考

今日は久々の雨、ずいぶん涼しい。
10時、気温は29度、未だクーラーは点けていない。
快調!(^^♪

一昨日は夫の月命日、お盆を兼ねて墓参。
暑い最中の13時ころ出かけた。

着いた頃には雨がぽろぽろ、雷鳴まで。
覚悟はしたが、大降りにはならず、むしろ涼しくなって幸い。

水場の水が余りに熱すぎる。
しばらく出し流しても水温が下がらず、とてもシキミを立てらない。
昨年までは、これほど熱くはなかったのに…午後に来たことが悔やまれる。

どうしたものか?
クーラーにある氷を思い出し、花を立てられた。(^^♪

墓参時には、義妹の家に立ち寄る。
今回お土産の自家栽培野菜をクーラーに入れていたので助かった。



ファイトケミカルスープ(FCS)作りは、ずっと続いている。 
具と一緒のドロリとしたープは、作り立ては飲めるが、
解凍後は繊維が堅くなり、食感が悪くて不味い。

冷蔵保存で飲み切れる量(1リットル)を作れば良いが、面倒。

試行錯誤した今、
①3リットルから2リットルに減らした。(5日→3日に一度作る
②具とスープを分ける。
 はFPに掛け、豆乳、バター、コンソメ、塩コショウでポタージュにし、
  冷蔵保存する。
 スープは、2リットル出来るので、半分冷凍保存。

〇具の無いスープは、やはり美味しくて飲み易い。
〇ポタージュは、小腹が空いた時や食事の時に出せば消費し切れる。
〇活力鍋が使えるようになり、電気の節約になる。
〇冷凍スペースの余裕が出来た。(3→1ℓ)

しばらくはこの方法で続けよう!!


8月15日(水)
・PCS
・食パンとポタージュ
・豆乳レーズンヨーグルト

・冷しゃぶうどん

・なし
・おからパン
・PCS

冷しゃぶうどん
冷しゃぶうどんは、豚小間、キュウリ、玉ねぎ、オクラ、蔓紫、ミニトマト
酢漬け冥加入り。

タレは、ゴマしゃぶダレ(業務)+寿司酢(自作)+3倍つゆ(市販)を
適当に合わせて。

うどん(業務の乾麺)と茹た豚肉には、タレをまぶしておく。
うどんを敷き、具材をトッピングし、更にタレを回しかける。
こうすると、満遍なく味が行き渡り、一口目から美味しい。

息子には珍しく「美味しかったわい。有難う」と数回言われた。


8月14日(水)
・PCS

・外食 「はなまるうどん」
・握りずし
・草餅


・食パン
・ポタージュ
・PCS
・豆乳レーズンヨーグルト

はなまるうどんと握り寿司草餅
朝風呂から出るのは9時。(終了時間)
この時間に開いている飲食店は少ない。(再度の外出は面倒)

最近はマンネリ化してしまって、変化が欲しい。

先日イオンのフードコートを利用したら、居心地が良かった。
はなまるうどん」に行くことに。
10時開店なので、日東で買い物をして時間調整。

お盆にはなまるうどんだけでは寂しいと思っていたら、
握り寿司草餅が安かったので購入。
日東商品をイオンで食べるのは気が引けるけど、許されるかな?

10時前に着いたが、開店している様子?
特別な日で、9時開店だった。(^^♪

肉うどんを頼んだら、汁が少なすぎ~~(>_<)

優待券使用で持ち出しは180円。

こうして、他の店で買った食べ物を、
気兼ねなく?食べられる場所を見つけられた事に満足!

この時間だと、日の当たらない地下駐車場に止められるし、
フードコートは涼しいし…願ったり叶ったり。

よく行くフレッシュバリューより少し遠いだけなのに、
ほとんど利用しなかったイオン、
何故行かなかったんだろう?
これからは行く回数が増えそう。


8月13日(月)
・PCS
・豆乳レーズンヨーグルト

・肉じゃが丼
・オクラの和え物


・食パン
・ポタージュ
・PCS

肉じゃが丼、梅おかか和え
肉じゃが丼は、肉じゃがの残りに、ネギと卵を加えただけ。

オクラの和え物は、梅とオカカに3倍汁を垂してオクラと和えた。
漬物代わりになる味で、丼とよく合った。


字は自家栽培)






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暑すぎるお盆

今日は暑かった。
茶の間は、朝から30度近くになっている。
いつもは10時過ぎにクーラーを入れるが、
堪らなくなって、8時過ぎに入れた。

毎年坊さんは11時半頃に来られるので、座敷のクーラーは11時に入れた。
ピンポ~~ン、11時10分に来られた。\(◎o◎)/!

未だ部屋は冷えていない。
26度を20度に設定し直すも、なかなか冷えない。

滞在時間5分余り、般若心経を唱えたら終わり。
部屋が冷える前に帰られた。

いつも思うが、この暑い時に拝んでもらう必要があるだろうか?
毎日心を込めて手を合わせるだけで十分だと思うのだが?

草引き、仏壇の掃除、お供え物、お霊供、お布施&お施餓鬼料やお茶の準備等、
手抜きをしても、なかなか忙しい。
たった5分余りの為に( 一一)


広島の姉は長男に嫁いだので、仏事は丁寧に行ってきたらしいが、
姉がめげた途端、義兄は愛知の息子に丸投げしてしまった。
墓守の資産は十分に受け継いでいるにもかかわらず…

甥は下関から墓を移動したり仏壇を新設したり、色々大変だったと思う。

檀家には入らず、お参りは冷暖房付きのお墓に手を合わせに行くのみらしい。
自身の時はそうはいかないだろうけれど、
それまでは気楽に対処したら良いと思う。

私も、実家の墓をどうしたものかと思う。
道が整備されておらず、沢山の墓の間を縫うように移動せねばならない。
体調を考えると、間もなくお参りも出来なくなるだろう。
その後は、墓守さんにお願いするとして、
私が亡くなった後は?

息子は「早く永代供養にしよう」というが…
姉達の意向もあるし…
方法や費用を調べるのも気が重い。


仏事&墓守は、面倒でお金が掛かり過ぎる。
大家族であれば、それなりの意義や相互恩恵があるだろうけれど、
これから先、二人で墓を守っていくのは荷が重い。

檀家制度も、だんだん崩壊するのではないだろうか?


8月12日(日)
・PCS
・豆乳糠レーズンヨーグルト

・海苔巻き飯
・肉じゃが
・胡麻和え


・アイスクリーム
・PCS

海苔巻き、肉じゃが、胡麻和え
お霊供用に白いご飯を炊いたので、雑魚振りかけと塩昆布を混ぜて海苔巻きにした。
美味しすぎて食べ過ぎた。

肉じゃがは、牛コマ、糸蒟蒻、じゃがいも、玉ねぎ、人参、シメジ入り。
おでんの残り汁を入れたので、汁だく。

胡麻和えは、蔓紫、オクラ入り。


8月11日(土)
・PCS
・豆乳糠レーズンヨーグルト

・煮込みハンバーグ
・ピーマン炒め
・茄子の甘辛炒め
。ポタージュ(保存)


・おからパン
・PCS

ハンバーグ、ポタージュ、ナス、ピーマン
ハンバーグは、合挽、おから、玉葱、レンコン粉、オオバコ、卵入り。
添えは、キャベツ、キュウリ、オクラ、ミニトマト

キュウリと茄子は頂き物。

ピーマン炒めは苦くて不味かった。
早めに採った方が苦みが少ないのかな?

息子は息を止めて食べていた。( 一一)


8月10日(金)
・PCS

・外食 「つくの屋」

・バナナ
・おからパン(保存)
・PCS

「つくの屋」カレー
外食イオンのフードコート内にある、インド人の本格カレー。
チキンカレーのみクーポン使用で半額。(270円)

ナンが大きくて\(◎o◎)/! 30cmは裕にあったかな?
ほんのり甘くて美味しかった!
カレーが少ないと思ったが、適量だった。

以前インド人のカレー専門店に行ったことがあったが、
異様な店の作り&ムードミュージック、見慣れぬ大男に圧倒され、
生理的に受け付けなかった。

今回はフードコートなので、気楽にっゆっくり味わえ、また行きたいと思った。


8月9日(木)
・PCS
・豆乳糠レーズンヨーグルト

・おでん

・おからパン
・PCS

おでん
おでんは、牛筋、竹輪、卵、厚揚げ、豆腐、蒟蒻、大根、ジャガイモ、
餅巾着、モヤシ巾着。

モヤシ巾着は食感が良くて腹も膨れる。
おでんに入れたい一品になった。


8月8日(水)
・PCS
・豆乳糠レーズンヨーグルト

・ハマチの味噌漬け焼き
・胡麻和え
・茄子の甘辛炒め
・ポタージュ


・おからパン
・PCS

ハマチ味噌漬け、胡麻和え、スープ
ハマチは前日から味醂で緩めた味噌に漬けていた。
余り味が染みてなかったので、漬けた味噌を加熱して掛けた。Good!
添えは、オクラミニトマト

胡麻和えは、蔓紫、オクラ、茹で卵入り。

茄子は頂き物。

ポタージュは、PCSの具をFPに掛け、豆乳、バターを加え、コンソメ味に。


8月7日(火)
・PCS

・外食 「ガスト」

・おはぎ
・PCS

ガスト1ガスト3
ガスト2ガスト4
外食は、優待券&クーポン使用で持ち出しは48円。

待っている間に飲み物(ハブ茶、野菜ジュース、スープ)を飲む。

最初に頼んだのは焼き鮭セット、鮭の大きさ&品質に期待したが(>_<)。
もう頼まない。

山盛りポテトをシェアしながら食べていると、10時半になったので、
昼メニューのチーズタッカルビを注文。

初チーズタッカルビ、焼肉のたれ味の鶏肉と少々の野菜に
チーズがたっぷりかかっているといったもの。
たいして美味しいとは思わなかった。

今日は外れの日だった。( 一一)


字は自家栽培)



認知症と水分

8月3日の「爆報フライデー」は認知症の改善方法だったので、関心を持って見た。
https://www.youtube.com/watch?v=odjaCPVm_X0
老人の一日水分摂取量は2500cc、そのうち食事から採れるのが1000cc、
残りの1500㏄を食事外に取る必要がある

これを実践して、重度の認知症が改善された例が紹介されていた。

竹内孝仁教授によると、
老人の体重の50%が水分で、
その1~2%を失うと、疲労感、イライラ、頭がぼんやりする。
3%で、血液循環が悪化で脳梗塞になる。
5%で、体の自由が利きにくくなる。
7%で、幻覚、幻聴、意識混濁が起こる。


水分不足から引き起こされる意識障害が、認知症の状態だと断言されていた。

姉も改善されるかもしれないが、
映像からも、老人が1日1500cc取るのは至難の業だとわかる。
誰かがつきっきりで飲まし続けねばならないが、
自己中な86歳の義兄に求めるのは無理。

一応姉に電話しておいたが…
麦茶は好きじゃけん、一日2リットルは飲みよるよ~
「トイレに行くたびに、飲みなさいよ~」
分かっとる分かっとる


私は、ここ3日ほど浣腸のお世話になっている。
毎日、オオバコPCSも取っているのに?

連日の暑さで、ウォーキング&畑の水遣り後は、例年以上に汗をかく。
水分不足なのかな?
意識して取るようにしたら、元に戻った。(^^♪

私こそ、トイレに行く度に飲まねばならない!
自分で水分管理が出来るうちは実行しよう!!

老人の水分不足は、命に係わるほど危険。
老人の不具合の大抵は、水分不足かもしれない。


8月6日(月)
・PCS
・食パン

・野菜丼

・ビターチョコ
・PCS

野菜丼
野菜丼は、豚小間、竹輪、キャベツ、玉葱、人参、ピーマン、オクラ、ネギ入り。

水増し玄米飯100gに掛けるので具が多く、丼というより野菜炒めに近い。


8月5日(日)
・PCS
・食パン

・冷やし蕎麦
・野菜のあげ焼き
・唐揚げ


・アイスクリーム
・PCS

冷蕎麦、天ぷら、唐揚げ
冷やし蕎麦は、、擦り大根、酢漬け冥加をトッピング。
汁を多めに入れて、揚げ焼きを付けながら頂く。

揚げ焼きは、カボチャ、玉ねぎ、ナス、オクラ、ピーマン

玉葱は、楊枝で刺して切ったので、ばらつかず油分減になった。

カボチャとナスは頂き物なので、全ての野菜が安全で新鮮で美味しい!


8月4日(土)
・PCS

・オープンサンドもどき

・豆乳かけプリン
・せんべい
・PCS

オープンサンド
コスモスの食パンが美味しく、カレーの残りがあったので、
オープンサンドを思いついた。

茹で卵と玉葱のサラダ、カボチャとキュウリとオクラのサラダ、
酢醤油漬け蒸胸肉を、千切ったパンに乗せながら食べた。

オープンサンドには程遠いが…Good!


8月3日(金)
外食 「こころ」ランチバイキング

・PCS
・豆乳掛けプリン
・食パン

こころ1こころ2
こころ3こころ4
こころ5
外食は、初めての店。

信号待ち時、息子が見つけた。
旧ダイエー近くの川沿いにあるマンションのカラオケ喫茶。
ガラス窓に描かれたランチバイキング700円を見て、行きたくなったらしい。

騒々しい中で食べるのは?と渋っていたが、行くことに。
入ると大音量の歌声で、一瞬足が止まった。
息子も「困った」という顔をしている。
出るに出られず、席に着いたものの、二人して固まっていた。

客は私達のみ。
従業員がマイク調整中だったらしく、注文を受ける頃には静かになった。ホッ

カウンターに並べられた品は、少量多種
全て小さ目の一口サイズで、丁寧に調理されている。
野菜は新鮮。
安価な素材ばかりだが、工夫され、見た目も綺麗で食欲をそそられる。

器も上等。

その上「ご飯はどうですか?」「味噌汁は?」「飲み物は?」と
声を掛けがあり、よそって運んでくれる。

帰り際に常連らしきおばあさんが来られた。
一人じゃけどかまんかな~?」

いつもはどうなのか分からないが、静かに食べられるのなら、穴場的店。

コーヒーも美味しく、また行きたいと思った。


8月2日(木)
・PCS
・プリン

・冷やしうどん

・豆乳掛けプリン
・せんべい
・ビターチョコ
・PCS

冷やしうどん豆乳掛けプリン
冷やしうどんは、酢醤油漬け蒸鳥、金糸卵、キュウリ、玉葱、オクラ、ミニトマト
酢漬け冥加、葱をトッピング。
タレは、ごましゃぶタレ+、寿司酢+煮切り酒&味醂+醤油 Good!

うどんは乾麺を硬めに茹でて。

豆乳掛けプリンは、毎日伺うブログで、
業務の牛乳パックに入ったプリンが懐かしい味で美味しいとあったので買った。
http://sonohigurasi1.blog.fc2.com/

私にはエッセンスがきつ過ぎる。
で、豆乳を掛けて和らげることにした。Good!

今度は「マンゴープリン」を買ってみたい!


字は、自家栽培)



母の遺品

5月に姉を訪ねた時、姪から姉の箪笥の中身の処分を相談された。

帰り際の僅かな時間だったので、ざっと目を通すしか出来なかった。

使うに使えず、捨てるに捨てられない物ばかりで、
今後の姪の苦労が想像され、気が重かった。

気になったのは、母が残したパッチワークのカバー
「どうして使わなんだん?」
余りに奇麗で、汚すのが惜しいてね~

姪も甥も不要と言う。

帰ってきてからも、気になっていた。
捨てるのは余りに母が可哀そう。

で、私が使うことにした。
伝えると、間もなく送られてきた。
秋口で良かったのだけど、姪も持て余していたのだろう。

1日パッチワークカバーパッチワークカバー2
母が亡くなったのが1981年8月1日だったので、40年ほど前の作品である。
180x180cm、9cm角のパーツ400個を繋ぎ合わせた大作。

細糸なので時間が掛かっただろう。
晩年、一人で梅津寺に住んでいた頃に作っていたのを思い出す。

母のパッチワーク1母のパッチワーク2
↑の一回り小さいのは、私が炬燵掛けに使ってきたが、
毛玉が出来始めたので捨てることにした。
少々気は重かったが、こちらは太糸&アクリル糸なので、捨て易かった。
写真に残すと更に気が軽くなった。(^^♪

今冬から、新しいカバ―で、引き続き母のぬくもりを感じながら過ごしたいと思う。

それにしても、姉の着物をはじめとするあの訳の分からない大量の荷物、
姪はどうするのだろう?
近ければ手伝いたいが……少しづつ捨てることを勧めるのみ。

私も一層断捨離を進めねばと改めて思った。


8月1日(水)
・PCS

・外食 「丸亀製麺」

・キュウリキムチーズ

・せんべい
・プリン
・豆乳
・PCS

丸亀製麺、イカ茄子天きゅうりキムチーズ
丸亀製麺半額の日。
早く行き過ぎて困っていたら
暑いから中でお待ちください」と出口を開けてくれた。(^^♪
5分余りで1番目の客になった。

イカと茄子の天ぷらを選んだが、重すぎる。
私の場合、2個は無理。


7月31日(火)
・PCS

・外食 「ガスト」

・豆乳
・雑魚ピーマン(保存)
・PCS
・せんべい

ガスト鯖味噌煮ガストピザ
外食は「サバのみそ煮定食」、思いの外美味しかった。
後、マルゲリータピザとマヨコーンピザをシェアしながら食べた。
優待券使用で持ち出しは264円。


7月30日(月)
・PCS
・食パン

・鶏カツ
・雑魚ピーマン
・トロロ
・温奴


・PCS

鶏カツ、とろろ、温奴
鶏カツは胸肉をあげ焼き。
添えはキャベツ、衣を付けたオクラの揚げ焼き、ミニトマト

トロロは、卵入り。
酢と3倍汁で味付けし、酢漬け冥加をトッピング。Good!

温奴は、花かつお、酢漬け冥加ネギをトッピング。

期限の迫った豆腐と長芋の使用で品数が増えた。(^^♪( 一一)


7月29日(日)
・PCS
・ブルーベリーチーズパン

・柳川丼
・サラダ


・ブルべりーヨーグルト
・PCS

柳川丼、サラダ、Qちゃん
柳川丼は鶏モモ、ごぼう、ネギ、卵入り。

サラダは、鶏皮の酢漬けとキュウリを和え、ミニトマトを添えた。Good!


7月28日(土)
・外食 「マクドナルド」

・PCS
・ブルベリーパン
・海苔キムチ
・PCS

マクド チーズロコモコブルベリーパン
外食は、チーズロコモコ、ポテトフライ、爽健美茶のセット。
優待券使用。

帰りにドラッグストア「コスモス」へ寄った。
ずっと気になっていたオリジナル食パン
余りに安いので(69円)避けていたが、買ってみた。

程よい甘さでしっとりして美味しすぎる。
(野菜室で保存3日後も しっとり感が残っている。\(◎o◎)/)

先日、大量に頂いた自家製のブルベリージャムを塗ってみた。

この食パンは、焼かず塗らず、そのまま食べるのが美味しい
嵌った。

字は自家栽培)




飯山一郎先生 逝く

毎日楽しみにしていたHPが19日を境に全く更新されなくなった
あれほど精力的に更新されていたのに?
http://grnba.com/iiyama/

いつもは見ない他のHPで、亡くなられていたのを知った。
てげてげ」を更新した翌20日の未明に亡くなるなんて\(◎o◎)/

タイトルが「人間は突然体調を崩す」だった。
予告をしたように、翌朝いとも簡単に急性心不全で亡くなるなんて\(◎o◎)/
御高齢ではあったが、病気とは無縁のような生活をしておられたのに……。

こちらのHPに伺うようになって何年だろう?
豆乳糠ヨーグルトを作り始めたのも、脱医療脱薬を後押しして頂いたのも、
政治、経済の裏の裏?を教えて戴いたのもこのHPだった。

日本を愛し、大局的なものの見方で日本人に希望を持たせてくださる方だった。

亡くなられ方としては理想的であるが、寂しくて仕方がない。
72歳、あまりに早すぎた。

手がけた事業の数々、グルンバ、粉茶、日本蜂蜜等、
これからどうなるんだろう?
それぞれの部所の後継者は育っているとは思うが、心配だ。

中国をはじめとする近隣諸国に大きなパイプを持ち、
敬愛される方だっただけに、日本の損失は計り知れない。

只々、ご冥福を祈るのみ。
合掌!!!

有難うございました。m(__)m


7月27日(金)
・PCS

・カレー
・サラダ


・海苔巻き飯
・PCS

カレーとサラダ
カレーは、牛筋、おから、大豆、玉葱、人参、茄子、オクラ、エノキ入り。
薄味だったので、ご飯に掛けず、そのまま頂いた。

サラダは花かつおの3倍汁まぶしとクリームチーズを
キュウリにトッピング。Good!

トマトは毎日採れている。


7月26日(木)
・PCS

・外食 「くら寿司」

・豆乳ココア
・PCS

くら寿司1くら寿司2
くら寿司3くら寿司4
くら寿司5くら寿司6
くら寿司で寿司を食べたのは初めてだった。(ラーメンのみ食べたことがある)

〇全体的にネタは新鮮で、美味しかったが、
ⅹ〆鯖は大きすぎてシャリとのバランスが悪くて辛い。
 また、竹の器入りは食べにくい。

タッチパネルが小さくて、立ち上がらないと見えない。

注文の寿司が飛んでくるのには驚いた。
 早いし、途中で抜かれる事も無い。
ワサビも醤油も必要量だけ使えるので、無駄がなくて気持ち良い。
 プッシュ式醤油さしは、購入したくなった。
〇皿5枚毎に、自動的にガチャガチャ抽選がある。
 二人で26皿食べ、1回当たった。
 大したものではないが(テープ)それなりに嬉しい。

優待券使用で、持ち出しは308円。

はま寿司と比べると、くら寿司のほうが良いかな?
息子は、はま寿司が好み。
注文の寿司を取り込むまで、ピーピー鳴り続けるのが焦らしくて嫌らしい。


7月25日(水)
・PCS

・ハンバーグ(保存)
・サラダ
・茄子素麺
・ピーマン炒め
・焼き豆腐の甘辛煮


・PCS

ハンバーグ、茄子素麺、サラダ、炒め物
サラダはカボチャ、キュウリ、玉葱入り。Good!

ピーマン炒めは、溜まったピーマン(34個)消費のために作った。
雑魚と一緒に炒め、塩昆布で味を調えた。

栄養失調の様な肉薄のピーマンで、種出しに手間がかかったが、
柔らかくて美味しかった。


字は自家栽培)



プロフィール

おたふくもち

Author:おたふくもち
1947年生まれ。
愛媛県在住。
1994年12月、植物状態になった夫を息子に助けられながら、在宅介護。
2005年自らも軽い脳梗塞になり、食事の見直しで再発防止努力中!

追記
2010年9月13日、夫は楽になりました。

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