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オイスターソースの使い方

オイスターソースは、広島の姉に勧められて以来常備しているが、
焼きそばに使うくらいで、使用頻度は低かった。

先日のTVで、おでん屋さんが「おでんの昆布出汁代わりになる」と勧めていた。
なら、煮物や汁物全般に使えるはず。
試してみたくてワクワク。

早速、みそ汁に加えてみた。
量は控えめに小さじ1弱。(2人前)

味噌の邪魔をせず、いつもより美味しく感じた。

次は何に入れようか?
うどん、ラーメン、肉じゃが、もつ鍋、炊き込み飯、魚の煮つけ、カレー、
ミートソース…

入れられそうなもの全てに入れてみたい!


10月21日(日)
・PCS
・柿
・酢レーズンヨーグルト
・菜飯(残り)

・カツオのたたき
・サラダ
・ハムエッグ
・みそ汁


・麦飯と茄子の辛子漬け
・おからパン
・PCS

たたき、サラダ、ハムエッグ、みそ汁
カツオのたたきは、玉ねぎ、ネギ、ニンニク添え。

サラダは、じゃがいも、人参、キュウリ、玉ねぎ、オクラ入り。
オクラは今日で終了。
新鮮なオクラをたっぷり食べたので、来年採れるまで買う気になれない。

ハムエッグは、キャベツを敷いて。

みそ汁は、キャベツ、玉ねぎ、豆腐、入り。
隠し味は、オイスターソース。(^^♪


字は自家栽培)




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夏野菜の始末

今朝、ナスとオクラを処分したので、すっきりした。

ナスは栄養失調のようなのばかりしか採れなかったが、
それなりに大切に無駄なく食べ切れた。
最後は、溜まったナスで辛子漬けを作って終了。!(^^)!

オクラは種代も掛からず、我が家の畑の優等生
食卓にも度々登場し、潤った。
感謝!!

作業が終わって眺めると、サクランボがずいぶん大きくなっている。

サクランボを切ろうか?
葉は虫食いだらけ。
毎年アースジェットは3本ほど使うかな?

車庫の方に伸びた枝の剪定を始めた。
桜切るバカ梅切らぬバカ」が頭を過るが仕方ない。

切り始めると、あの枝もこの枝も切りたい。
剪定鋏だけでは対応できず鋸を使う。
揺さぶるので、毛虫がポトポト落ちる。
割烹着にも。
怖くて止めた。

もう私の手には負えなくなったかな~。
通りかかった知人に
処分するならチェンソーで切ってあげるよ」と言われた。

この言葉に後押しされた。

葉が落ちたら少しづつ切って処分しよう!!

息子に相談したら、即OK。

決断したものの、長年花で、香りで癒され、甘い実で楽しませてもらったし、
ご近所さんも残念がられるだろうなぁと思うと、気持ちは揺らぐ。( 一一)


後には何を植えようか?

なしがええわい

「え?梨?」

なんも無しがええわい」( 一一)


木は想像以上に大きくなる。
上だけでなく根も広がる。
桜は地表を這うように広がる。
畝の中ほどまで広がっている。

私のように、木の特性も知らず植えるのは失敗の元。

もし植えるなら、大きくなり過ぎず、虫が付かず、
手入れが楽な木を選びたい!!

無いなら無しでええかな?


10月20日(土)
・PCS
・柿
・酢レーズンヨーグルト
・草餅

・肉巻き豆腐
・酢物
・卵焼き
・みそ汁
・菜飯


・麦飯と茄子の辛子漬け
・PCS

肉巻き豆腐、酢物、卵焼き
肉巻き豆腐は、豚コマで水切り豆腐を巻き、小麦粉を振って焼き、
焼肉のタレで味付けした。Good!

酢物は、キュウリ、ワカメ、オクラ、小エビ(ばら寿司の残り)入り。

卵焼きは、蔓紫おからそぼろの残り入り。

みそ汁は、豚コマ、キャベツ、豆腐、ネギ入り。

ドンキで買った18円豆腐2丁、早く使いたくて作る量が多くなり、
食べ切れず、残した。( 一一)

いつも適量買おうと思うが、安さの誘惑に負けてしまう。(>_<)


字は自家栽培)







風呂友

夫は寡黙だったが、聞き上手だった。

どうして話さんの?」と聞いたことがある。

話下手だから、話すと失敗するので自分から話さないようにしている。
話しかけられると相槌を打つだけ。
人は聞いて欲しいことを聞いてくる。オウム返しで聞いてあげれば良い



私は話好きで話下手、ズシンと心に響いたが、
話したいことが多くて、夫の話術?を実践するのは難しかった。

今では、戒めとして思い出さねばならない言葉だと思っている。


同じ曜日、同じ時間帯に風呂を利用すると、顔見知りが出来る。
口角を上げて、挨拶だけに止めていた。
一日中誰とも話さないので、話すのが目的で風呂に来ている」という方がいる。
深入りしないように夫の話術を守っていたが…

菓子パンが好きで、血液検査が大変なことになった」と言われ
おからパンを紹介した。( 一一)

https://cookpad.com/recipe/4854375

驚くほど乗り気で、羅漢果、トレハローズは?と聞かれるので、
砂糖でOKと言ったが、どうしても手に入れたいと言う。

羅漢果は纏め買いしたのをお分けすることに。
余りに熱心なので、おからパンを差し上げた
美味しかった」と益々やる気満々。

私同様、トレハロースは丸三に、おからは松山タンパクに出向いているという。

私は料理が全く出来ないので、親戚友人には全く期待されていない。
レシピのプリントと一緒におからパンを持っていったら、初めて褒められた。
プリントは、自作&胡散臭いものではないという証明の為に添えた


余程嬉しかったらしく、今日は羅漢果を2箱頼まれた。
こちらも感激して
レーズンもお分け出来るよ」と言ってしまった。

だんだん深入りしているが心地良い。

夫は苦笑いしているだろうか?


10月19日(金)
・PCS

・外食 「はなまるうどん」

・柿、みかん
・餡餅
・菜飯(残り)
・麦飯と茄子の辛子漬け
・PCS

はなまる肉うどん
外食はイオンのイートコーナーで、肉うどんを注文。

以前汁が少なかったので、「掛けうどんの汁を掛けてもらえませんか?」
肉うどんは、掛けうどんの汁を掛けています
「以前汁が少なかったのですが?」
八分目くらいは入りますが

どうも以前はぶっかけ肉うどんを頼んだようだ。

今回は本来の肉うどんを美味しく頂けた。(^^♪




言動に自信が無くなった(T_T)

今日は車検の日

9時に車を取りに来る予定だった。
早朝ウォーキング後、車内を空にする算段だったが、
前夜遅く、息子が準備していた。

税の領収書が無い」と言う。

車の書類等は、全て纏めて車内の定位置に置いてあるはず。

念のため確かめるも無い。(>_<)

最後に出し入れしたのは、車税の領収書の時しか思い出せない。
2人して出したら即入れるを守ってきたはず。
なのに……?

車中家中、考えられるところを探し回ったが無い。
ひょっとして、車検の見積もりの際、店の方が保管しているかも?
なかなか寝付かれない。

朝、確かめの電話をした。
保管してもらってはいなかった

領収書は無くても大丈夫ですよ
ホッ
と同時に、ヒヤッとした。

この間、事故対応の連絡先を失っていたから。
もし事故ってたら、パニック度は増していただろう。

捨ててはいないので、どこかから出てくるはず。
何処から出てくるのだろう?
出てきたらその時の記憶は甦るのだろうか?

出てくるまで、釈然としない日が続く。

タイヤの交換日の思い違いに続いてこの体たらく、
姉が本を紛失したことを笑えなくなった。(>_<)


ここまで書いた後、車が帰って来たので中断。

支払いが終わり帰りかけられた時、
あぁ忘れとった。ファイル有りました。うちの社員が車検車証確認で
出したままになっていました。済みません


私、未だ大丈夫だった。(#^^#)(^^♪!(^^)!


10月18日(木)
・PCS
・柿、みかん
・酢レーズンヨーグルト

・菜飯
・ギョニソホットケーキ
・揚げ焼き豆腐
・栗


・PCS

菜飯、ギョニソホット、揚げ焼き豆腐、栗
ギョニソホットケーキ1ギョニソホットケーキ2
菜飯は、大根葉、縮緬雑魚、振り掛け入り。Good!

ギョニソホットケーキは、残っていたホットケーキの素で、
ホットドッグもどきを作るつもりだった。

揚げ焼きは難しいので、
ギョニソ、ベビーチーズ、オクラを埋め込んで焼き、
ケチャップを付けて頂いた。
ホットケーキの甘みが邪魔では無いが、おかずにはならない。

揚げ焼き豆腐は、擦り大根、ネギをトッピングし、3倍汁を掛けて戴いた。Good!

は、茹で栗をスプーンで掻き出し、羅漢果を加えて混ぜ、ラップに包んで握った。
頂いた栗、これで終了。
今日が一番甘かった。

3~4週間、野菜室で寝かせると、しっかり甘みが出るようだ。


字は自家栽培)





野菜が高すぎる

ファイトケミカルスープを作り始めて、
玉葱、人参、キャベツ、カボチャを常備するようになった。

どれも年間を通して手に入りやすく安い食材だが、
最近は高過ぎる。
特に人参は倍近くする。

今朝の新聞では、台風24合の塩害が響いて、10月後半は、
大根、キャベツ、人参、白菜、法蓮草、ネギ、レタス等10品目の
高値が続くらしい。
鍋に必要な野菜ばかり。( 一一)

野菜は、買った後、水に浸け、1個ずつ新聞に包み、更にポリ袋に包んで
野菜室に保存しているが、
最近は、水に浸ける時間が長くなり、包み方も丁寧になる。

カボチャは1個買いするようになったが、切り口等の酸化部分の切り捨てが
もったいなくて、使い残り全て、適当な大きさに切って冷凍保存で対応。

作物の台風被害は想定内、
腐らせず、適量使うことで対処するしかない。


10月17日(水)
・PCS
・熟柿、みかん
・酢レーズンヨーグルト
・ポタージュ(残り)

・チャンポン麺

・茹で栗
・麦飯とQちゃん
・ホットケーキ
・PCS

チャンポン麺
チャンポン麺は、豚コマ、イカ、じゃこ天、モヤシ、玉ねぎ、人参、キャベツ、
オクラ、ネギ入り。

麺は、ドンキの10円焼きそば使用。

汁は、おでんの残り汁とウェイパー、塩コショウで作った。
美味しかったが、コショウ過多で、扇風機を回しながら食べた。(>_<)

モヤシ18円は本当に有り難い。
白菜、キャベツの代用or嵩増しに使える。!(^^)!


字は自家栽培)


プロフィール

おたふくもち

Author:おたふくもち
1947年生まれ。
愛媛県在住。
1994年12月、植物状態になった夫を息子に助けられながら、在宅介護。
2005年自らも軽い脳梗塞になり、食事の見直しで再発防止努力中!

追記
2010年9月13日、夫は楽になりました。

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