おいしいお話

昨夜のＴＶ健康番組で即実行したいと思ったのが
韓国発の黒大豆ダイエット。

幼少から始めた数知れないダイエットの失敗。
自殺を試み始めた頃、ニキビに追いうちされ、
せめてニキビを何とかしたいと探し当てたのが
黒大豆だった由。
毎日黒大豆を７０ｇ食べ続けた結果、
医師から見放されたニキビが治ると同時に
ダイエット効果も出始め、
４か月で１０５→５４キロ　５１キロ減。
http://ameblo.jp/petitebeauty/entry-10494616559.html

明日はスーパーから黒大豆が消えているはず。
乗り気な息子「今から業務スーパーに行って来る」
５００ｇｘ１０袋　ゲット

黒大豆を一晩水に浸け蒸すとあった。
７０ｇのふやかした豆は茶碗一杯分にもなる。

蒸しただけの豆は不味い。
色々料理の素材として工夫して食べていたが、
私にはどう考えても面倒で長続きしそうに無い。
作り方が簡単で、美味しくて食べやすいのは
煎り大豆。
フライパンで煎るより焼く方が簡単。

今朝、オーブントースター（１０００ｋｗ）で２分焼き
ゴロゴロ天地換えさせた後、さらに２分焼いた。

熱い内はふにゃふにゃして噛み応えが無いが、
粗熱が取れるとガリガリと
私の歯でも十分食べられる。

黒大豆７０ｇは１００ｃｃ弱だった。
１度に焼ける量は２カップ弱。（写真）
なので、２人で２日分の量。
１ヶ月は続けてみようと思っている。
美味しいので、お菓子感覚で食べられそう。

「坂の上の雲」でも、
煎り豆を美味しそうに食べているシーンが何度も出てきた。
昔は母がホウロクで豆を炒っていた。
真っ黒にすすけたフライパンのような形をした
素焼きのホウロクが懐かしい。


追記
翌日の黒豆は私の歯では食べられないほど硬くなっていた。
毎日焼いて、直ぐに食べる事にした。
当然のことながら、焼くとかさは減るので食べやすい。

今朝は沢山ほうしこを頂いた。
袴取りは大変だけども、好物なので苦にならない。

いつも、どれくらい掛かるか時計を見て始める。
こんな事が私には弾みになるから不思議。
今回は指先の汚れを避ける為、時間が掛かるの承知で
薄手のゴム手袋をして取った。

半分過ぎた頃、遅ればせながら要領を得た。
ほうしこは、ほとんど曲がっている。

ほうしこの右側（写真）は軸と離れているので、
人指し指と親指でつまみやすい。
左手で軸を左に回しながら、
つまんだ右親指で３分の２くらい外す。
残り３分の１は軸を反対に回しながら右人差し指で外す。

すると、ほぼ半分の時間で剥く事が出来た。＼(◎o◎)／


気付くのが遅すぎた！

先日、何気にＴＶを点けたら、
「ご飯に合うスナック菓子Ｎｏ１」を探していた。
有名和食料理人３人が合議の上決定という段取り。

Ｎｏ１はコイケヤのポテチ（ガーリック味）だった。


コメントは「まさしくガーリックライスですね〜」
スナック菓子はほとんど食べないのだが、
ガーリックライスは大好き。

以来、ずっと探していたが、
売ってなかったり売り切れだったり‥‥
数日前、息子が「業務スーパー」で買ってきた。

今日やっと、出来立てのご飯に載せて食べる事に。
袋の隅に千枚通しで穴を開け、
麺棒で叩いたり転がしたりして粉砕してから載せた。

箸で部分的に混ぜながら食べた。
塩分の少ないガーリックライスというところなので、
アジシオを少々振りかけながら食べた。
パリパリとした食感が美味しさをアップさせる。

次はご飯全体に混ぜ込んで塩で味を調え、
おにぎりにしてみようか？
パリパリ感は消えるかな〜？

息子曰く「そのまま食べた方が美味しい」
ガ〜〜ン(__)

私は気に入っているので、
たまには食べたいと思っている。

先日の椿さんで、下の姉と会ったのは２年振りだった。
昼過ぎバス停へ迎えに行ったのだが、
なかなか降りて来ない。？
ヨッコラショヨッコラショと高い段差を
顔をしかめながら降りてきた。
姉は数ヶ月前に転んで膝を痛めていたのだった。

「年取ったな〜」 お互い様だけど(-_-;)
先ずは家に帰り、休んだ後、叔母を訪問する事に。
全ての動作が遅くなったとは感じつつ、
話が弾んだし、夫の介護にも目を向けねばならなかったりで、
姉をじっくり観察出来ないまま寝る時間になった。

「フロは入ってきたからええ」と靴下を履いたまま寝ている。
足首に食い込んでいるので
きつくない靴下に履き替えてもらおうと思うのだが
「もうええけん」と何度も言う。
嫌がる中、靴下を剥がし履き替えさせた。

翌日、姉の娘と孫が来た。
娘が、姉の動きの先々に回り、
靴下、靴の着脱等を手伝っている。＼(◎o◎)／！

娘からも色々聞き、やっと姉の膝の痛みを僅かだろうけど
実感できるようになった。

一番辛いのが掘りごたつから出て立ち上がる時だった由。
玄関から上がってくるのも遅かったな〜
座敷に布団を敷いて寝てもらったのだが、
夜中、トイレに立つ時は難儀しただろう。
訪問した叔母宅での靴の着脱、気をつけてあげれば良かった。

一晩ではあったが、我が家の生活は痛みの連続だっただろう。
たまに会う私には遠慮もあっただろうし‥‥

家を建てた時、夫は３７歳だった。
将来、こんなに厳しい家になるとは思わなかった。

以前、知人に「ここの上がり框（２６ｃｍ）は
高くて上がり辛い」と言われた事があった。
あの時は気に留める事も無かったな〜。
寸法なんて大工さんにお任せだったし‥‥

息子も膝痛を抱えている。
いずれ私も通る道。
姉の目線で見てもらって不都合な所が分かり良かった。
対策を考えねば。

まずは掘りごたつ。
小さな机を買って、掘りごたつの側で
椅子に座って食事が出来るようにしよう。

ネットで購入した＜コンビニエンステーブル＞
　　
スチール足、プラスティック天板（５２ｘ４０ｃｍ）

○軽い（２．３ｋｇ）
○高さが変えられる。（５４〜７２ｃｍ）
○組み立てが超簡単。
ｘ天板がふにゃふにゃする。（耐荷重２０ｋｇ）
ｘ見た目おもちゃ
ｘ耐久性は？

息子が使うだろうと思ったのだが、
掘りごたつから、痛みが少なく上手に出る方法を
会得しているとか？

で、今は病室に置いて私が使っている。
軽食を取ったり、痰受けを作ったり、日記を書いたり‥‥
思いの外重宝している。

「最大の痛みは避けられるようにしたから
懲りずに来てね(^_-)-☆」

とうとう風邪を夫に移したらしい。
昨日昼頃から痰が多くなる。
１７時には４０．１度＼(◎o◎)／！
こんな高熱は初めて。
顔は赤く体も熱いがこれほどの高熱とは思えない感じ。
胸の音はゴロゴロ（痰の音）はするがキレイ。

ひっきりなしに出る痰を取る為、夫に張り付き開始。
いつものように、水分補給をし後頭部とおでこを冷やす。
体は温めないといけないので、体温を下げず、
気持ち良いと思う部分だけを冷やしている。

夫の場合、熱が引きはじめる目安は
伸びた左足先が温かくなる時。
今回は遅く、今朝の４時頃やっと温かくなった。ホッ
５〜１０分置きだった吸引も間隔が空き始める。
６時３８．９度→３７．６→３７．２度
１１時過ぎの訪問診察時には３７．０度、酸素９８％
昨日は聞こえなかった胸音（ヒューヒュー）が
右側から聞こえるが‥‥
Dr「今後痰が黄色くなったら、フロモックスを投与しましょう」
この調子だと入れなくて済むかもしれない？
明日のフロは、止めておこう。(__)

先日のブログ「この世に悪魔はいるのかもしれない」で
添付した情報
癌＝カンジダのコロニーVS重曹（２０％液）と
夫の陰部の白色化が結びついた。

昨年末から股が白くなり処方された薬では治らないので
専門医に診てもらったのだが、原因はカンジダ等。
薬を塗っても一進一退を繰り返していた。
ペニスの部分は悪化しているようなので、
再受診しようと思った矢先に得た情報だった。

家にあるのは１００％重曹ではないけれど
食用なのだからOKと勝手に判断し、溶液を作った。
水道水１００ｃｃ＋重曹２０ｇ、振っても振っても溶けない。
仕方なく適当に水増した。（温めると溶けるのかな？）
角綿にたっぷり浸してそっと拭いてみた。
半分くらい落ちた。
痛がる表情は無い。
痕が赤くなるので無理せず止めた。

夫は袋採尿しているので、
替える度に尿のふき取りを兼ねてそっと拭いた。
今日の陰洗でほぼ落ちた。
患部は赤くなっている。
今日で終わろうか？もっと薄めて続けようか？ウ〜ム

気を良くして、指間の水虫にも試している。
今日で２日目だが良い感触あり。
この部分は薄めなくて良さそう。

年末、上の姉からの届け物の中に「豚の角煮」があった。
息子は丼にしたいと言う。
何のことは無い、温めたご飯に乗せるだけ。

「伯母ちゃんは料理うまいな〜」と大満足！
レシピを聞くと、五香塩が要るとの事。？？？
再度送ってくれた中に、レシピと五香塩が入っていた。

作る気満々。
安いニクの日に大量買したかったのだけど、
１月はバラ肉の塊が無かった。(__)
２月は諦めていたが２８日に実施された。
が、塊が無い。(-_-;)
仕方なく、スペアリブを購入した。

２kｇ余りで作ってみた。

＜豚の角煮＞レシピ
豚肉１．５ｋｇ、
長ネギ１本、生姜３ｃｍ角薄切り、五香塩耳掻き２
酒３００ｃｃ、醤油１２０ｃｃ、砂糖８０ｇ、茹で汁７００ｃｃ
１．たっぷりの５０度Cの湯で、約１時間茹でる。
　（沸騰させない）
２．ラップをして冷ます。
３．５cm角に切り、動かないようにきっちり鍋に並べる。
４．全てを加えて落し蓋をし、弱火で約２時間煮込む。
　　汁が１/３位になるまで。
５．ラップをして一晩置くと余分な油が
　　ラップに付いて取れる。

部分的に手間はさほど掛からないけれど、
時間がなんと掛かることか＼(◎o◎)／！
７６歳の姉がこんなに時間を掛けて作ってくれたなんて‥‥
肉部分の多いばら肉の塊を選んで買う事からして、
気持ちの入れ込みが分かる。
私が姉の年になったらこんなエネルギーは無いだろう。
作ってみて改めて姉が元気である事が分かり嬉しくもあった。

袋ラーメンにトッピングしてみた。

美味しかった！！

私はTVの政治討論番組をよく見ていたが、
拍手ランキング画面ー阿修羅ランキングをのぞくようになって、
見る気がしなくなった。（リンクしている）
http://www.asyura.us/hks/ranking_list.php
昨日、大変興味深い内容があったので貼り付けてみた。
＜ある現役医師＝おじいさんの投稿＞
医療費の増加＝薬剤費の増加　
喜ぶのはアメリカを中心とする製薬会社
http://www.asyura2.com/09/buta02/msg/534.html
↑の投稿に対して医師のコメントも多く寄せられている。
今期のインフル狂騒も興味深かった。

また、コメントに貼られた↓のブログで、
悪魔の存在を知ることになった。
http://www.davidicke.jp/blog/20091122/
http://www.cancer-fungus.com/sub-v1jp/sub-jp.html
癌の特効薬が重曹だなんて＼(◎o◎)／！

私、３日前から風邪気味。
熱は無いのだが、鼻水クシャミ喉痛がある。
昨日は夫の入浴サービス。
相談した所「本人が良好であればOK」で入れることに。(^^)
マスクをして、デンチを着て準備＆補助‥‥
風邪がスタッフに移らねばいいのだが？
今の所、夫にも息子にも移さないでいる。

椿祭り初日（２月２０日）久々に下の姉が来た。
翌２１日に娘＆孫と一緒に日帰り予定だったのだが、
気掛かりだった９６歳の叔母に会いたくて、
姉だけが前日に来た。

叔母への土産の一つは大根の煮物
味見をしたら、お箸で取ると崩れ落ちるほど軟らかい。
余りの美味しさに、作り方を教えてもらった。

丸大根（聖護院）とじゃこ天を少量のサラダ油で炒めた後
たっぷりの出汁を入れ、沸騰したら灰汁を取り、
酒味醂砂糖醤油で甘味がちに薄く味付けし、
弱火で３０分ほどコトコト煮る。

母が健在だった頃、知人に教えてもらった由。
「私この炊き方が一番美味しいと思う。
皆が美味しいというぶり大根は嫌いなんよ。
大根本来の味が無くなるから」

「油で炒めた大根なんかよう食べん」と言っていた母も
「もうないのかな？」と言うほど気に入っていたらしい。

この話は以前聴いた事があったのだが、
当時、大根の煮物は「米のとぎ汁で茹でてから」
という固定観念があった私は、やる気無し。
年を取った今だから、美味しく感じたのかもしれないが、
百聞は一味にしかずだった！

早速、煮ることに。
地産の丸大根は無かったので、普通の大根にした。
１回目、姉ほどではないが美味しく出来た。

写真は２度目の「大根の煮物」

軟らかそうな大根を選んだのだが、旬が過ぎたようで
皮に近い部分の繊維が口に残る。
もっと皮を厚く剥くべきだった。

それでも美味しく頂いている。
度々煮直しても、大根の臭みが出ない。
薄味なので汁ごと頂け、風邪の間重宝している。
次はじゃこ天の代わりに油揚げにしてみようか？
煮直すとじゃこ天は味が抜けてスカスカになり不味くなる。

叔母は元気そうに見えたが、足元が悪くなり、
痴呆も１年前より進んでいる。
「ご主人はどうぞな？」と言う言葉、今回は聞かれなかった。
まだ昔話は成立するので、姉は話が通じ喜んでいた。

手の爪を切り、足の爪もと言うと「もうかまん、かまん」と
遠慮する。
ベッドに座れても足が重たくて上げられないので
自力では横になれないと言う話は聞いていたのだが、
靴下から出た、まん丸に腫れた足を目の当たりにすると
ショックだった。＼(◎o◎)／
糖尿病からきているので、利尿剤が効かないそうだ。

お湯を用意してもらい、足浴を始めると気持ち良さげで
身を任せるようになり、軟らかくなった足の爪も
抵抗されること無く切る事ができた。
帰り際、叔母はおぼつかない足を運んで窓際に張り付き、
何時までも手を振っていた。

帰り道、姉曰く「今日がお別れかも知れん。来て良かった！
長男夫婦に大事にしてもろて、叔母ちゃんは幸せよ」
２人して、自然と母の最期を思い出した。

悲しいけれど満ち足りた気持ちになれた。

姉には年に１度会うか会わないかくらいだけど、
いつも私の気持ちに寄り添ってくれる。
価値観も感じ方も味覚もほぼ同じなので、
阿吽の呼吸で分かり合え、安心できる。

昔はよく喧嘩もしたが、年を重ねる毎に
無くてはならない存在になってくる。