自家栽培野菜でお好み焼き

8月5日、クーラーの部屋から出たらムワ~として、温度差が尋常ではなかった。
この日は、観測史上最高温度(37.2度)を記録した由、納得。

その後の台風で気温が下がるかと思いきや、1日だけだった。

今日も暑かったが、実家の墓参りに出かけた。
盆の墓参りは暑い上に蚊が出るので避けたいが、
地元在住の姉妹は私だけなので、そうも言っておられない。

墓の上部は、隣家(空き家)の大きなどんぐりの木が覆いかぶさり、しかも
葉が白くなる病気に掛かっているので、落ち葉の量が半端ない。
日陰になって涼しく、花は長持ちするが、一長一短である。

拝んだ後は気持ち良いのだが…。
私も膝の痛みで、いつまでお参りできるやら?

今注目されている樹木葬が、気になるこの頃。


今朝、ミニトマトは全て廃棄した。
未熟なトマトはどうしたものか?
結局捨てられず、ピクルスにした。

ピクルス
キュウリ、パプリカも一緒に。
水塩、酢、寿司酢、煮切り酒を適当に入れた汁に漬けた。

今畑で採れ過ぎる野菜は、ミニトマト、オクラ、ネギ、ニラ、蔓紫
これらを一緒に大量消費出来るレシピで思いつくのは、お好み焼

夏野菜でお好み焼き1
夏野菜でお好み焼き2夏野菜でお好み焼き
無料で頂いたサニーレタスも加えて。

ミニトマトとオクラはFPで粉砕。
野菜の水分が多くて、水は加えなかった。
大なべ(径26cm)に8分目程も出来、10枚焼けた。


8月10日(木)
・酢レーズンヨーグルト
・酢玉葱納豆
・トースト

・外食 「天や」

・ビターチョコ
・袋ラーメン半分

天や「夏天丼」
外食は「天や」の夏天丼。
優待券使用で、持ち出しは90円。
束本町に新店舗が出来たので、墓参りの帰りに寄りやすくなった。(^_^.)


8月9日(水)
・酢玉葱納豆
・酢レーズンヨーグルト
・トースト

・お好み焼き

・ビターチョコ
・ナスのじゃこソース和え(保存)

(お好み焼の写真は上部掲載)
野菜の他は、卵5個、豚バラ200g、豆腐一丁、粉(250g)、オキアミ、
おから150g、紅生姜。

私は3枚頂いたが、胃もたれはしなかった。
残り7枚は、息子が2日に渡って完食。


8月8日(火)
・酢レーズンヨーグルト
・酢玉葱納豆

弁当 「ホットモット」
・トマトスープ(残り)

・トースト
・ビターチョコ

ほっともっと「ビビンバ」ほっともっと「ガパオライス」
弁当は、優待券使用で、持ち出しは180円。

ガパオライスは初めての味。
100円引きだったので味見のチャンス。
2人で食べた。

レモン汁、コショウ等、魚醤が混ざった味だと思うが、
さっぱりとして二人ともヤミツキになりそう。

完食したビビンバより美味しかった。


8月7日(月)
・酢レーズンヨーグルト
・酢玉葱納豆
・トースト

・蒸し焼き手羽元
・トマトスープ
・ナスのニンニクじゃこソース和え(保存)
・かぼちゃ煮
・きゅうりの辛子漬け


・ビターチョコ

手羽元、南瓜煮、スープ、ナス雑魚
サニーレタス無料
蒸し焼き手羽元は今回クックパッドに掲載。
https://cookpad.com/recipe/4656297

前日、スーパーでサニーレタスが無料で取り放題だった。
信じられない有難いサービスに\(◎o◎)/
台風前で傷みやすいサニーレタスを捌きたかったらしい。
外葉を除けると綺麗だったので3個も頂いた。(抱えきれない程持ちかえる人もいた)

手羽元に敷いたり、トマトスープに入れたりで1個使用。

トマトスープは、ミニトマト、サニーレタス、人参、かぼちゃ、玉葱入り。
手羽元を蒸した後の汁も入れて。


8月6日(日)
・外食 「ココス」

・アイスクリーム「爽」
・ビターチョコ
・きゅうりの辛子漬け

ココス1
ココス2ココス3
外食は優待券使用で持ち出しは184円。

日曜は100円高いので期待していたが、ワッフル焼きとパンケーキの差だけだった。
これからはウィークデー利用にしよう。


8月5日(土)
・酢レースんヨーグルト
・酢玉葱納豆
・シソ味噌トースト

・鯛めし
・オクラの卵焼き
・ナスのニンニクじゃこソース和え
・ミニトマト
・きゅうりの辛子漬け


・ビターチョコ

鯛めし、ナス雑魚、オクラ卵焼き
鯛めしは、冷凍鯛粗使用。

鯛粗は、塩を振った後熱湯にくぐらせ、氷水の中でうろこを指先で剥がす。
炊いた後、身を取るのは面倒だが、安く(100円)美味しく仕上がる。
一緒に入れた根昆布も、炊飯後、刻んで混ぜる。

字は自家栽培)



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プロフィール

おたふくもち

Author:おたふくもち
1947年生まれ。
愛媛県在住。
1994年12月、植物状態になった夫を息子に助けられながら、在宅介護。
2005年自らも軽い脳梗塞になり、食事の見直しで再発防止努力中!

追記
2010年9月13日、夫は楽になりました。

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