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食材に追われる日

雨続きで、計画が狂ってしまう。
大根の間引きをしようと思っていたのに…

雨の上がった昨朝、やっと2列間引きした。
育ち過ぎて、葉は虫食いだらけ、毛虫や青虫がうじゃうじゃいる。

泥を落とし、一本一本根を切り、きれいに洗って水を切る。
量があるのでこれらの作業に1時間余り掛かった。フ~~ッ

作業が一段落したころ、Hちゃんから食事のお誘い
菜飯の予定だったが、全てお裾分けをする事にした。

ついでに裏のニラも一緒にお裾分け。
それぞれ新聞に包んで数か所に配る。
すっきりした~~。

大根間引き韮採り後
大根は一畝に3列種を撒いた。
中の列は全て採り、両端の列は20㎝間隔で間引いたので、
大根は上手くいけば20本収穫出来る。

裏のニラ、奥の方は10日前に採ったが、早や食べられるほどに育っている。
今回のように、育ったら直ぐ採る を繰り返したら、
何時も柔らかくて綺麗なニラが採れ、選別手間も少なくて済む。

長年、いつでも採れるニラ、「細くて硬いニラなんて差し上げるほどの物じゃない」と
思い込んでいた。
めったに使わないから、成長し過ぎ、筋張って硬くなる。
痛んだ葉も増えて選別に手間が掛かる。

最近「もつ鍋に重宝する」「頂きたかったけど遠慮した」…なんて聞く。\(◎o◎)/
育ったら直ぐに採り、食べない時は、せっせとお裾分けしながら育てるのがBestだと
気付いた。


これからは育ちが悪い季節、気付くのが遅かった~~(ー_ー)!!



二日連続で外食となり、食材の痛みが心配になった。
キュウリ、ナスは今日中に使いたい。
今朝は雨、ウォーキングにも行けないので、思いつくままに保存食等を作ることにした。

1.キュウリと鶏皮で中華サラダ
鳥皮胡瓜中華サラダ

2.ミンチとナス炒め
ミンチ茄子
ニンニク生姜入りの味噌味。

3.ばら寿司具材
ばら寿司具
〇キンピラ(牛蒡一袋、人参大1本、アゲ2枚)
〇椎茸の甘辛煮
〇おから100%でんぶ(おから150g、砂糖大3、粉末だしの素一袋、食紅少々)
〇茹で大根葉(3列目半分の間引き菜)

使いたかった、大根葉、キュウリ、ナス、牛蒡、人参、鶏皮が捌けてホッ。

TV「わろてんか」、Gyao「韓流ドラマ」の合間に休み休み作ったが、
大根葉は採るところからだし、量も多いので疲れた。フ~~ッ


10月19日(木)
・酢レーズン柿ヨーグルト
・酢玉葱納豆

・ばら寿司
・中華サラダ
・ミンチなす炒め
・栗きんとん


・みかん
・ビターチョコ

ばら寿司、ミンチ茄子、鳥皮サラダ


10月18日(水)
・酢レーズン柿ヨーグルト

・外食 「はるたけ」

・みかん
・ビターチョコ
・酢玉葱納豆

はるたけ御膳漬物バイキング
外食は「はるたけ御膳」、Hちゃんと3人で徒歩で出掛けた。

ご飯&鯛めし&漬物&コーヒー食べ飲み放題付。
ランパス使用で1080円。

刺身、5種の小鉢、豚カツ、茶碗蒸し、全て美味しかったが、全体的に辛かった。
鯛めしと白ご飯を頂き、10種余りある漬物も味見をしたが、
辛くて、そんなに食べられるものではなく、残した。

味、食材を考えると十分お得だと思うが、前日のウェルピアが当たりだった事もあり、
ウェルピアの方が良かった!遥かにお得」が実感。


10月17日(火)
・外食 「ウェルピア」

・柿

ウェルピア1ウェルピア2
ウェルピア3ウェルピア4
外食は、ランパス使用で540円。
秋だからか、いつもより食材も品数も多い感じ。(^_^.)

長芋とササミのサラダが美味しかったので、ご飯に掛けて頂いた。
長芋の食感、わさび味がGood!

食後夫の実家の墓参りに行く予定だったが、降っていたので、直ぐに風呂に入った。
入浴後、何とか墓参りに行けた。(^_^.)


10月16日(月)
・酢レーズン柿ヨーグルト
・酢玉葱納豆
・トースト

・焼きそば
・栗きんとん


・ビターチョコ
・みかん

焼きそば、栗金団
焼きそばは、豚トロ、竹輪、玉葱、ネギ、人参、キャベツ、エノキ、サニーレタス入り。
いつも具はそばと別に炒め、後で混ぜ合わせていた。
今回は別々に盛り付け、目玉焼きと花かつおをトッピングしてみた。

そばの味がしっかりしていて袋焼きそばを食べている感じ。
これもありかな?


10月15日(日)
・酢レーズンヨーグルト
・酢玉葱納豆
・茹で栗

・グラタン
・サラダ


・トースト

グラタン、サラダ茹で栗
グラタンは、マカロニにシチューの残りとチーズを掛けて焼いた。Good!

サラダはキャベツ、キュウリ、酢漬け冥加、チース、茹で卵入り。
チーズが入ると美味しくなる。
サラダにはベビーチーズを入れていたが、ピザ用チーズだと切らずに済んで楽。
(「おかんの毎日と食事」ブログ参照)

栗は茹で栗が一番好きかもしれない。
2週間余り冷蔵保存していたので甘みが出ている。

小さい頃、運動会や遠足で、栗を食べている友達が羨ましかった。
栗なんて食べたことなかったし、母に食べたいと言う事も出来なかった。
切ない思い出。


10月14日(土)
・外食 「マクドナルド」

・酢レーズンヨーグルト
・酢玉葱納豆
・みかん
・卵焼き(残り)

外食は優待券使用。
何時も息子が注文してくれていたが、私が初めて注文した。

黙っていたら、コーヒーには、ミルク、砂糖各1個しか頂けない。
Mサイズのコーヒーには各3個が好み。

フライドポテトも注文せねばケチャップを付けてもらえない
フライドポテトLサイズにはケチャップ3個が好み。

注文も面倒だな~~


10月13日(金)
・酢レーズンヨーグルト
・酢玉葱納豆
・トースト
・ナシ

・桜飯(保存)
・シチュー
・唐揚げ焼き
・サラダ
・卵焼き
・栗きんとん


・ビターチョコ

桜飯、唐揚げ焼き、シチュー
シチューは、ソーセージ、エビ缶、コーン、玉葱、人参、エノキ入り。

サラダは、サニーレタス、キャベツ、キュウリ、コーン、トマト。

卵焼きは、おからでんぶ、蔓紫入り。

唐揚げ焼きは、クックパッド参照。
https://cookpad.com/recipe/4317321
美味しくて簡単で安全なこの作り方をず~~っと続けたい!

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プロフィール

おたふくもち

Author:おたふくもち
1947年生まれ。
愛媛県在住。
1994年12月、植物状態になった夫を息子に助けられながら、在宅介護。
2005年自らも軽い脳梗塞になり、食事の見直しで再発防止努力中!

追記
2010年9月13日、夫は楽になりました。

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